La leche condensada se obtiene eliminando parte del agua que contiene la leche de partida y añadiendo azúcar. También se somete a un tratamiento térmico, con el fin de garantizar la estabilidad del alimento a temperatura ambiente, mientras el envase esté cerrado.
Índice
- ¿Cómo hacer leche a partir de leche en polvo?
- ¿Qué función tiene la leche condensada?
- ¿Qué pasa si se vence la leche condensada?
- ¿Cuál es el origen de la leche condensada?
- Leche condensada con 3 ingredientes facilísima y muy rápida
- ¿Qué tipo de azúcar tiene la leche condensada?
- ¿Cuánto dura la leche condensada casera?
- ¿Dónde fabrican la leche condensada?
- ¿Cómo se hace la leche la lechera?
- ¿Por qué no se congela la leche condensada?
- ¿Cuál es el proceso de convertir la leche en polvo?
- Leche condensada
¿Cómo hacer leche a partir de leche en polvo?
Para preparar 1L de leche: a medio litro de agua tibia previamente hervida agregar 10 cucharadas soperas (120g) de leche en polvo. Mezclar y completar hasta llegar a 1L.
¿Qué función tiene la leche condensada?
La leche condensada contiene vitamina B y magnesio consiguiendo que se formen nuevos glóbulos rojos en la sangre y el flujo de esta sea mejor. Además, el magnesio ayuda a que la actividad de nuestro corazón funcione mejor.
¿Qué pasa si se vence la leche condensada?
Aunque así como hay veces que la fecha no se ha vencido, puede suceder que el envase se sopló y el producto se dañó y hay que desecharlo. Otras veces la fecha ya se venció y el producto continúa en buen estado por un tiempo y se puede aprovechar totalmente.
¿Cuál es el origen de la leche condensada?
Surgida de la iniciativa de dos ciudadanos estadounidenses, los hermanos Charles y Georges Page, esta empresa había iniciado la producción en Suiza de leche condensada, un producto conocido en los Estados Unidos desde 1856 y muy apreciado por sus especiales propiedades de conservación, bajo la marca La Laitière.
Leche condensada con 3 ingredientes facilísima y muy rápida
¿Qué tipo de azúcar tiene la leche condensada?
Ingredientes
| 100 g | %CDO | |
|---|---|---|
| Grasas totales | 8,5 gr | 12,1% |
| Ácidos grasos saturados | 4,9 gr | 24,5% |
| Hidratos de carbono | 55,0 gr | 20,4% |
| Azúcares | 55,0 gr | 61,1% |
¿Cuánto dura la leche condensada casera?
Se conserva en la heladera y dura aproximadamente 5 – 6 días. Tengan en cuenta que esta preparación lleva muchos menos conservantes que la leche condensada comprada.
¿Dónde fabrican la leche condensada?
Datos de producción y consumo
El principal productor es Estados Unidos (872.000 toneladas), seguido de Alemania (538.000 toneladas) y Países Bajos (330.000 toneladas). Brasil es el mayor mercado de leche condensada del mundo y el producto tiene amplia utilización en la preparación de postres y bebidas típicos.
¿Cómo se hace la leche la lechera?
Tratamiento térmico y envasado
Tratamiento a temperatura ultra alta (UHT): la leche se somete a temperaturas de al menos 135 ºC durante unos breves segundos. Pasteurización: Lo más habitual es aplicar un tratamiento térmico de 63ºC 30 min, o 72 ºC durante 15 segundos.
¿Por qué no se congela la leche condensada?
Esto se da porque la leche condensada es más espesa y pesada que la leche común, es decir un líquido se congela a los 0 grados, pero es mucho más liviano que la leche condensada. Esta última por su viscosidad necesita estar en un ambiente entre los 20 a 30 grados bajo cero pero si se puede congelar.
¿Cuál es el proceso de convertir la leche en polvo?
Este proceso se lleva a cabo en torres especiales de atomización, donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de color marfil claro que conserva las propiedades naturales y sus nutrientes que tiene la leche normalmente. Para beberla, el polvo debe disolverse en agua.