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¿Qué envasado al vacío?

El envasado al vacío es un sistema con el que sacamos el aire que rodea a un producto y lo sellamos dentro de un envase que lo protege de los agentes externos. Se realiza para alargar la vida de los alimentos, evitando el deterioro que se produciría de forma normal en el ambiente.

Envasado al vacío

El envasado al vacío es un método de envasado que consiste en retirar el aire del interior de un envoltorio con el objetivo de extender el periodo de caducidad de un alimento al vacío.

¿Cómo se realiza el envasado al vacío?

Envasado al vacío, una tecnología sencilla y segura

  1. Preparación del producto y del envase, colocando el alimento en una bolsa especial para ello.
  2. Extracción de aire, vacío: Esta bolsa se coloca en la cámara de vacío de la máquina envasadora, asegurando que la abertura quede bien colocada para el sellado.

¿Cuánto tiempo dura la comida envasada al vacío?

NEVERA

Alimentos Envasado al vacío Bolsa sin vacío
Carnes 6 días 2 días
Pescados 5-6 días 2 días
Hortalizas 18-20 días 5-6 días
Frutas 8-20 días 3-7 días

¿Qué productos se envasan al vacío?

6 alimentos que se pueden envasar al vacío

  • Carnes. La carne es uno de los productos que más color pierde con el paso del tiempo.
  • Pescados. La duración del pescado una vez envasado es la misma que la de la carne: puede aguantar hasta 18 meses manteniendo su frescura.
  • Frutas y verduras.
  • Quesos duros.
  • Harinas y azúcar.
  • Líquidos.

¿Cuánto tiempo dura un producto envasado al vacío?

NEVERA

Alimentos Envasado al vacío Bolsa sin vacío
Frutas 8-20 días 3-7 días
Arroz / pasta cocidos 7 días 3 días
Purés 9-10 días 3 días
Carne cocinada 10-15 días 4-5 días

¿Qué es el envasado al vacío y para qué sirve?

El principal beneficio del empaque a vacío es que prolonga la vida útil de los alimentos. Es decir que estos tendrán un mayor tiempo de conservación. Esto se debe a que gracias a la extracción de oxígeno no hay oxidación de los productos y, por lo tanto, tampoco putrefacción.

Envasando verduras al vacío

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