La harina hecha con alimentos sin gluten, como papa, arroz, maíz, soya, nueces, mandioca, amaranto, quinua, trigo sarraceno o frijol, es segura para comer. También se pueden comprar alimentos empaquetados sin gluten, como tipos de productos horneados, pan y pasta que no contienen gluten.
Índice
- Qué comer si soy celíaco
- Los alimentos que no contienen gluten en su composición son:
- ¿Qué fruta contiene gluten?
- ¿Qué puede desayunar una persona celiaca?
- Qué alimentos pueden comer los celiacos
- ¿Qué tipo de fiambre puede comer un celíaco?
- ¿Cuáles son los alimentos que contienen gluten?
- ¿Qué zumos tienen gluten?
- ¿Qué alimentos no deben comer las personas intolerantes al gluten?
- ¿Qué productos alimenticios tienen gluten?
- ¿Cuáles son los alimentos que no contienen gluten?
- ¿Qué legumbres no tienen gluten?
Qué comer si soy celíaco
A grandes rasgos y de manera generalizada, los celiacos pueden comer sin problemas alimentos frescos (carne, pescado, leche, huevos, frutas y frutos secos crudos); y deben evitar pan, pasta y productos derivados del trigo, centeno y cebada.
Los alimentos que no contienen gluten en su composición son:
- Todas las frutas;
- Todos los vegetales, hortalizas y tubérculos como yuca, ñame, papa y camote;
- Carnes, huevos, mariscos y pescados;
- Frijoles, guisantes, lentejas y soja;
- Harina de arroz, yuca, almendras, coco, algarroba, quinoa, guisantes y arruzrruz;
¿Qué fruta contiene gluten?
¿Qué puede comer el paciente?
| Grupo de alimentos | Alimentos sin gluten |
|---|---|
| Fruta | Toda la fruta y frutos secos crudos |
| Verduras | Todas las verduras, hortalizas y legumbres naturales |
| Productos lácteos | Leche y derivados: quesos, requesón, nata yogures naturales y cuajada |
¿Qué puede desayunar una persona celiaca?
5 desayunos para celiacos y no celiacos
- Copos de avena o trigo de sarraceno. Los copos de avena son una opción muy saludable para comenzar el día.
- Muesli o cereales.
- Galletas.
- Magdalenas.
- Mermeladas o untable de avellana.
Qué alimentos pueden comer los celiacos
¿Qué tipo de fiambre puede comer un celíaco?
Alimentos SIN GLUTEN que puede tomar un celíaco
Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural. Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón cocido de calidad extra. Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
¿Cuáles son los alimentos que contienen gluten?
Alimentos procesados que suelen contener gluten
- Cerveza, incluso la de tipo ale, porter y stout (normalmente contienen cebada)
- Panes.
- Trigo burgol.
- Pasteles y tartas.
- Dulces.
- Cereales.
- Hostias de comunión.
- Galletas dulces y saladas.
¿Qué zumos tienen gluten?
¿Los zumos tienen gluten? El zumo natural no contiene gluten, da igual la fruta utilizada para su elaboración. Dentro de los zumos industriales podemos diferenciar entre: los zumos de fruta exprimida (los hay refrigerados y de larga duración) y los zumos a base de concentrado, ambos son sin gluten.
¿Qué alimentos no deben comer las personas intolerantes al gluten?
Alimentos que no deben comer los celíacos
- Harina de trigo, centeno cebada, triticale, espelta, y avena.
- Panes y empanadas de harinas con gluten.
- Bizcochos y bollería industrial.
- Pastas alimenticias (spaghetti, pasta de sopa, etc.)
- Pan rallado.
- Galletas.
- Porridge.
¿Qué productos alimenticios tienen gluten?
Al seguir esta dieta, usted debe evitar los alimentos que contengan gluten:
- Trigo.
- Cebada (esto incluye la malta, el saborizante de malta y el vinagre de malta)
- Centeno.
- Triticale (un grano que es un cruce entre trigo y centeno)
¿Cuáles son los alimentos que no contienen gluten?
Muchos alimentos naturales sin gluten pueden formar parte de una dieta saludable:
- Frutas y verduras.
- Frijoles, semillas, legumbres y frutos secos en su forma natural, sin procesar.
- Huevos.
- Carnes magras y no procesadas, pescado y carne de aves.
- La mayoría de los productos lácteos bajos en grasas.
¿Qué legumbres no tienen gluten?
Los garbanzos, alubias, guisantes o soja texturizada están totalmente libres de gluten y en Legumbres Luengo los comercializamos en los formatos de toda la vida o en cómodos formatos sin piel e innovadoras recetas preparadas.